银鳕鱼去鳞洗干净,厨房用纸擦干水分 用料酒,黑胡椒,生姜腌制20分钟
放黄油,中小火慢煎2分钟 混合生抽,蚝油,正反面各一半,用勺子浇上去,小火正反面各煎2分钟 最后中大火收一下,两面各30秒
好的鳕鱼煎完不会散 如果散开了,可能是煎太久,也可能是一开始没吸干水分,那一步很重要