巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕

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朋友儿子的生日我又自告奋勇地说做个蛋糕给他,找机会多练习才会有进步嘛!虽然我学来学去还是停留在同一水平。考虑了很久决定做个巧克力的,因为男孩子不想弄得花里花俏的。做之前咨询了儿子的意见,儿子说不能放黑巧克力,苦!不喜欢。那就选了牛奶巧克力再加上杏仁片,小孩都挺喜欢的。说实在,我也不喜欢黑巧克力的苦味,所以也不喜欢黑森林蛋糕。可可蛋糕做法:材料(10寸,6寸各一个)

作者: elmonte
elmonte
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巧克力蛋糕的用料1 

巧克力蛋糕的用料2 (装饰蛋糕)

巧克力蛋糕的做法步骤

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  • 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)

  • 把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白

  • 倒入混合的低粉和可可粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态

  • 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

  • 再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)

  • 倒入10寸和6寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡

  • 放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整),取出倒扣放凉,就可以脱模了。(6寸的我在45分钟的时候就拿出来了)

  • 巧克力片:巧克力放入碗中,隔水融化,用汤匙或筷子搅拌均匀

  • 放冷却让其再凝固(可以放冰箱冷藏一下),用不锈钢茶匙刮出片片备用

巧克力蛋糕的做法步骤

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  • 蛋糕用面包刀片成2片

  • 巧克力片和杏仁片混合

  • 鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动

  • 取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和黄桃丁

  • 放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁

  • 盖上另一片6寸的蛋糕片,倒入奶油抹平。(因为会撒上巧克力杏仁片,不需要抹得很平也可以,说实话,我的抹工也就是这个水平。)

  • 在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片装饰

  • 剩余的奶油打至硬性,装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可。配上水果的蛋糕吃起来一点都不腻,小孩子非常喜欢呢

菜谱创建时间:2011-11-19 09:36:46

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