月饼（不塌腰不鼓包）

作者： 宁大大的小私厨

用料

• 面团配料
• 中筋面粉 600克
• 转化糖浆 420克
• 花生油 150克
• 枧水 12克
• 月饼馅
• 低糖黑芝麻 若干
• 奶黄馅 若干
• 五仁馅 若干
• 蛋黄水
• 鸡蛋黄 一个
• 蛋白 四分之一
• 水 10毫升

月饼（不塌腰不鼓包）的做法步骤

步骤 1

1、把420克糖浆、150克花生油、12克枧水倒到一个容器里混合均匀。

步骤 2

2、然后加入到600g的中筋面粉里，搅拌至无干粉即可。

步骤 3

3、装到保鲜膜或者食品口袋里，静置2小时以上。

步骤 4

4、皮可以分成20+30（皮20，馅30），或者15+35，然后包上自己喜欢的馅料。

步骤 5

5、每个都把馅料包裹住，不要漏出来。

步骤 6

6、预热烤箱200度，然后把月饼喷一层水再放入烤箱烘烤5分钟，取出来冷却五分钟后刷上一层薄薄蛋黄水（记住要过滤）

步骤 7

7、然后烤箱上火170度，下火150度，烘烤15分钟，中途把烤盘转一面，然后受热更均匀。

步骤 8

8、烤完等完全冷却后装袋密封，三天回油后更好吃哦。

步骤 9

9、最后装入包装盒，赶紧送给闺蜜吧！

菜谱创建时间：2022-09-07 13:18:03