黑糖桂花山楂酱

作者： 点点牛点儿

红糖对于女孩来说可是个好东西，现在正是山楂上市的时候，新鲜的山楂吃多了不好，可是我喜欢这酸酸甜甜的小果子，所以把它加工成各种~前几天用山楂做馅尝试了冰皮月饼，今天熬了一大锅山楂酱，放了很香很香的干桂花来调味，可以用来冲水，调酸奶，夹面包馒头神马的~吃法很多，无限创新吧！

用料

• 新鲜山楂
• 红糖
• 冰糖
• 盐
• 干桂花

黑糖桂花山楂酱的做法步骤

步骤 1

山楂用加少许面粉的水泡十五分钟，冲洗赶紧，对半切，去核

步骤 2

在淡盐水里浸泡一刻钟，可以固色，盐味稍许渗入也有助于提升后面的糖的甜味。

步骤 3

料理机兑水把山楂果肉打成果泥，也可用刀切，但我认为切碎的不容易出果胶。

步骤 4

加入红糖和冰糖，山楂比较酸，要放不少糖，依据个人口味适当增减。

步骤 5

小火慢熬，不停搅拌防止粘锅，有糊味会影响整体味道。

步骤 6

一直熬到流速很慢，用勺子搅拌有阻力感，很粘稠的状态，关火，趁热加入干桂花搅拌均匀

步骤 7

盛入煮过的密封瓶中，覆保鲜膜，盖好盖子，冷却后放入冰箱，即可食用。

步骤 8

能看到小小的桂花吗？嘻嘻

黑糖桂花山楂酱的小贴士

熬酱的锅子倒点水，煮开了，涮涮锅壁和勺子，就是一杯美味山楂水，我们要勤俭节约，绝不浪费一点点！

菜谱创建时间：2012-10-30 23:11:30