臻鲜本味糯米料酒—#虫草花蒸鸡块#

作者： 私厨文君

鸡肉的做法很多，最喜欢的吃法还是蒸食，即简单又营养。今天给大家分享的是虫草花蒸鸡，鸡肉软糯、滑嫩，汤汁营养鲜香，老人小孩都适合。

用料

• 嫩鸡 500克
• 鲜虫草花 100克
• 臻鲜本味糯米料酒 30ml
• 生姜 1小块
• 生抽 15ml
• 蚝油 15ml
• 盐 根据个人口味
• 白糖 5克
• 食用油 20ml
• 土豆淀粉 1勺

臻鲜本味糯米料酒—#虫草花蒸鸡块#的做法步骤

步骤 1

备齐主食材。

步骤 2

半只鸡洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，改刀小块。

步骤 3

虫草花洗净，用厨房纸巾吸干水分。

步骤 4

鸡块中分别加入盐、生抽、蚝油、生姜、土豆淀粉、食用油以及臻鲜本味糯米料酒2勺。 特别说一下这款料酒，它是糯米发酵而成，味道醇厚，去腥效果非常好，看了看配料表也是很干净，只有水、糯米、酒曲、食用盐这四种原料，用后超爱。

步骤 5

戴上手套将鸡块反复抓拌两分钟至充分入味。

步骤 6

加入虫草花拌匀。

步骤 7

移到稍大浅盘中，鸡肉平铺尽量不要叠加太厚。

步骤 8

蒸之前鸡肉表面喷一层食用油。

步骤 9

电蒸锅入水，水中加1勺臻鲜本味糯米料酒。

步骤 10

鸡肉入蒸锅。

步骤 11

电蒸锅(或蒸箱)设置时间为12分钟。 如果是普通蒸锅待水开后再放入鸡块。

步骤 12

鸡肉很软糯滑嫩，没有一点鸡腥味，汤汁也是非常鲜美，营养又健康！

臻鲜本味糯米料酒—#虫草花蒸鸡块#的小贴士

1、鸡种的选择是灵魂，直接决定着成品的口感，要选择新鲜的嫩鸡，比如清远鸡、三黄鸡。不要用炖汤的那种鸡。

菜谱创建时间：2022-09-05 16:54:04