法式奶酪月饼（美善品小美食谱）

作者： zx79025

用料

• 馅：
• 奶油奶酪 480克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋液 200克
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 12克
• 抹茶粉 4克
• 速溶咖啡粉 3克
• 皮：
• 黄油260克
• 奶油奶酪80克
• 蛋黄30克
• 糖粉60克
• 中筋面粉 370克
• 奶粉25克
• 杏仁粉68克
• 玉米淀粉20克
• 盐2克

法式奶酪月饼（美善品小美食谱）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化、室温鸡蛋液，将馅用到的材料全部放入主锅(抹茶粉、咖啡粉除外)30分钟/v/速度3.5

步骤 2

趁热取出1/3加入咖啡粉拌均匀。

步骤 3

1/3加入抹茶粉。 余下1/3留做皮。

步骤 4

盖上保鲜膜，晾凉之后放入冰箱冷藏，分成18份馅。

步骤 5

开始制作皮，软化黄油和奶油奶酪，所有材料放在案板上，用刮板轻压拌匀，切记不要揉面，拌匀后放入冰箱冷藏后取出，分割成18到20份

步骤 6

平均分

步骤 7

馅包入皮里，向上推收口。 模具需要刷油或放入纸托，皮包馅放入模具，压平表面。

步骤 8

表面刷蛋黄液，用牙签画出花纹。送入烤箱上火165度大约20分钟，表面金黄色出炉。

步骤 9

出炉。

菜谱创建时间：2022-09-05 12:28:17