闽南醋肉之平和醋肉

作者： 南读家的私房日志

闽南的醋肉多以炸的为主，唯独我们的醋肉是用泡的。 在外的游子，如果想吃家乡味，可以告诉我，我给你们发菜谱。

用料

• 猪头肉 适量
• 醋 适量
• 蒜 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 小米椒 适量
• 蒜头 适量

闽南醋肉之平和醋肉的做法步骤

步骤 1

我就不传图了，其实没啥技巧，之所以配料适量是喜欢吃的就多放，没有什么操作。

步骤 2

买猪头肉，用水煮熟，然后捞起来切薄片。

步骤 3

准备一个容器，然后把醋，蒜瓣，一点点盐一起丢进去，然后把切好的猪头肉放进去泡，泡个半天就可以吃了，这是最原始的版本。

步骤 4

我的改良版:泡的时候增加一点糖，综合酸度，然后放点陈醋提香，放蒜头和小米辣增加味道，然后把切薄片的猪头肉丢进去泡，醋和肉齐平就行。

菜谱创建时间：2022-09-04 21:24:32