盐焗鹌鹑蛋

作者： 下厨房用户_geqsc

这个做法是从妈妈那里学来的，不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的，鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌，怎么做我都爱吃，现在也是一样。记得读大学的时候，晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单，2个小煤炉上放着2个锅子，一个是粽子，一个是用盐焐着的鸡蛋。冬天我们宿舍4个女生常常会去买几个当宵夜，好怀念那时的时光呢！

用料

• 鹌鹑蛋
• 海盐（普通盐也行）

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份

步骤 2

拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。（简单一点就是一层盐，一层蛋）

步骤 3

最后用盐盖鹌鹑蛋

步骤 4

盖上炖盅的盖子

步骤 5

隔水炖45分钟即可。（如果是鸡蛋时间要长些）

盐焗鹌鹑蛋的小贴士

1.炖好的蛋放2天再吃更加入味。 2.盐可以留着下次用，也可以用来做菜吃了，不会浪费。

菜谱创建时间：2011-11-19 09:26:06