盐焗鹌鹑蛋的做法

盐焗鹌鹑蛋

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这个做法是从妈妈那里学来的,不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的,鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌,怎么做我都爱吃,现在也是一样。记得读大学的时候,晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单,2个小煤炉上放着2个锅子,一个是粽子,一个是用盐焐着的鸡蛋。冬天我们宿舍4个女生常常会去买几个当宵夜,好怀念那时的时光呢!

作者: elmonte
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盐焗鹌鹑蛋的用料  

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

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  • 把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份

  • 拿1个小炖盅,先把盐铺满底部,放一层鹌鹑蛋,再铺一层盐,再放鹌鹑蛋,如此类推。(简单一点就是一层盐,一层蛋)

  • 最后用盐盖鹌鹑蛋

  • 盖上炖盅的盖子

  • 隔水炖45分钟即可。(如果是鸡蛋时间要长些)

盐焗鹌鹑蛋的小贴士

1.炖好的蛋放2天再吃更加入味。
2.盐可以留着下次用,也可以用来做菜吃了,不会浪费。

菜谱创建时间:2011-11-19 09:26:06

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