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绿豆坚果饼的做法
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绿豆坚果饼

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绿豆坚果饼的用料

绿豆坚果饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆粉与糖粉称量混合——我的称量工具,中药房的药称 :)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类与油水混合,此过程可在案板或容器中操作

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤熟的混合坚果,切碎加入糕粉中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的糕团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据模具大小填入适量糕粉,保鲜膜防沾

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生坯

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生坯

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

网络上找来的方子需半开烤箱门,150°烤制25分,目的为烘干饼内的水分

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一炉,150°,烤制25分钟后,觉得底部与表面颜色不一致,从中层移到上层又烤5分钟,结果上色偏深。不可取

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

、第二炉,中层,门敞半开140°烘烤25分钟,仍留在烤箱中用余温蒸发水分。颜色稍浅,但仍不如外面买的粒粒杏仁饼颜色可爱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

部分饼干涂以融化巧克力,待半凝固,用叉子划出纹路

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作为生日礼物送出去的心意

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰以菊花与马齿苋,自觉有田园意趣。花与野菜均采自菜园。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可惜他不懂,只好再进行草药风格的包装如图。有玫瑰花,菊花,马齿苋,红藤,山楂与蝉蜕,手指蘸了朱砂,代赭石粉,青黛按在宣纸上装饰成圆点。 :)

绿豆坚果饼的小贴士

1.第一次试做的方子,还有需要改进的地方,比如油多,颜色不够可爱,坚果放得稍多,坚果突露表面显得芜杂,下次可改为60g,50g的样子。口感偏硬,不够松脆。或许可以减少油分,添加水分。 2.第一炉烘烤时,想当然认为适合水分蒸发,必然要用烤架,却忘记生坯受热会变软,入烤箱两分钟便有饼坯从烤架上掉下来。下次可试验先烤盘烤定型,再入烤架烘干。 3.思考:方子要半开烤箱门散水气,用150°,那么用偏低的温度如100,120或者130°,适当延长烘烤时间,是否可令饼干上色不那么深。 4.再想:外面绿豆饼颜色鲜嫩可爱,而自家做的多偏向与灰绿,与店家绿豆粉掺别的色素粉可有关系,只是猜想罢了,也有可能真的自己制法不到位。 请大家多拍砖,交流~

菜谱创建时间:2012-10-30 20:53:49
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