简单方便的俄罗斯大列巴（低油低糖）

作者： WO的厨房

这款面包口感是干干的，我个人很喜欢， 喜欢干巴的伙伴可以试一下 步骤还是方便的，就是发酵时间稍长一些

用料

• 牛奶 160克
• 酵母 10克
• 高筋面粉 650克
• 盐 5克
• 糖 130克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40克
• 坚果葡萄干蔓越莓等 自定

简单方便的俄罗斯大列巴（低油低糖）的做法步骤

步骤 1

酵母倒入牛奶中，静置10分钟，搅匀

步骤 2

高筋面粉、盐混合、加入糖、鸡蛋

步骤 3

倒入酵母混合的牛奶液，可以用面包机搅拌，也可以手揉，揉10分钟加入玉米油，再揉25分钟，成光滑面团，放入盆中，用保鲜膜包上，放入烤箱（不用开烤箱电源），发酵1-1.5小时，发成2-2.5倍大

步骤 4

取出面团分成2份，揉搓排气，擀成长方形，放上喜欢的坚果，从一边卷起来，尽量卷的紧些

步骤 5

我做了一份核桃、葡萄干、蔓越莓干的，核桃不够了，另一份做了肉松、葡萄干、蔓越莓干的

步骤 6

卷好，继续放入烤箱发酵1个小时左右，烤箱底部放盆热水

步骤 7

发酵好，用刀划几下，表面刷上鸡蛋液

步骤 8

烤箱预热170度，放入烤箱烘烤40分钟左右，前15分钟观察一下面包表面上色，及时盖上锡纸，不然等下表面就烤黑了

步骤 9

烤好冷却切开，香喷喷的，

步骤 10

满满的肉松，层次分明

步骤 11

坚果还可以多加一点，这个卷的不紧，层次不分明

菜谱创建时间：2022-09-04 14:54:05