超拉丝的麻薯芋泥雪贝

作者： Aria-

用料

• 蛋糕部分
• 蛋 4个
• 白糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 麻薯部分
• 牛奶 170克
• 玉米油或黄油 10克
• 玉米淀粉 30克
• 糯米粉 100克
• 水怡 20克
• 白糖 65克
• 芋泥部份
• 芋头 200g
• 牛奶 15～20g
• 淡奶油 20克
• 白糖 适量根据自己喜好加
• 炼乳 10克
• 奶粉 适量

超拉丝的麻薯芋泥雪贝的做法步骤

步骤 1

加入玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入40g面粉 ，z字形搅拌

步骤 2

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，然后蛋白打至大弯钩状态即可，取三分之一蛋白到面糊中翻拌均匀，再倒入剩下蛋白中翻拌均匀

步骤 3

倒入28*28烤盘中，震出大气泡

步骤 4

送入烤箱，150度30分钟

步骤 5

放凉取出，用圆形模具刻出

步骤 6

芋泥部分：芋泥切块蒸熟蒸大概20分钟左右，用破壁机或者绞肉机搅匀，把白糖牛奶淡奶油紫薯粉以及炼乳加入 搅匀备用

步骤 7

麻薯部分，把所有材料加进去搅拌均匀，过筛几遍，蒸25分钟，蒸熟然后不停拉扯

步骤 8

麻薯可以拉丝很长

步骤 9

然后开始组装，加10g麻薯，以及芋泥，最后裹上奶粉即可

步骤 10

超级拉丝的麻薯

菜谱创建时间：2022-09-03 12:33:55