南部乡村腰豆炖牛肉

作者： 病因不明

来自美国南部密西西比河下游，颇具乡村风味的菜谱。用铸铁锅慢热炖煮，朴实无华，但各种香辛料的加入使得味道极有层次感：甜辣微酸，香气四溢

用料

• 牛肉 500克
• 腰豆罐头 200克
• 番茄罐头 200克
• 洋葱 1个
• 青椒 3个
• 蒜 5瓣
• 辣椒粉 3勺
• 孜然 1勺
• 百里香 1勺
• 迷迭香 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 绿豆蔻 3个
• 奶酪碎 30克

南部乡村腰豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

我这用的是新疆番茄罐头，也可以用两个番茄代替。腰豆要选原味的，不要用茄汁。洋葱、青椒、蒜瓣切碎备用

步骤 2

准备香料：多一些辣椒粉，适量孜然、百里香、迷迭香，两三颗绿豆寇，多磨一些黑胡椒

步骤 3

牛肉我这里用的是切块的西冷牛排，用牛肋条肉也可以，擦干水分，铸铁锅烧热倒油，放进肉煎到上色

步骤 4

然后倒入混合香料炒出香味，再倒入所有的蔬菜碎，炒软炒香

步骤 5

然后倒入两勺糖，番茄和腰豆（一般腰豆罐头有很多汤，如果没有汤的话加入水到将将没过食材），盖盖小火炖煮30分钟

步骤 6

开锅以后尝下味道，可以适量补点盐，然后撒点芝士碎，等几分钟

步骤 7

最后汤汁被芝士收到粘稠，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2022-09-02 19:53:21