菠菜牛肉羹

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 牛肉末 200克
• 菠菜 2棵
• 鸡蛋 2个
• 盐 1/3小匙
• 香葱 1/2棵
• 姜 1小块
• 香菜 1小撮
• 淀粉 1/2大匙

菠菜牛肉羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液打匀，香葱切葱花，姜切丝，香菜切段，菠菜摘好洗净去根，牛肉末备用。

步骤 2

锅内放入少量油，待油热，放入姜丝爆香。

步骤 3

向锅内加入牛肉末。

步骤 4

煸炒至去血水。

步骤 5

向锅中加入开水。

步骤 6

撇去表层浮沫，大火将汤汁烧沸，向锅中加入菠菜。

步骤 7

撒一点盐调味。

步骤 8

淀粉加适量水调成水淀粉，向锅中倒入水淀粉。

步骤 9

倒入蛋液，待蛋液成型，关火，盛出即可。

菠菜牛肉羹的小贴士

先加淀粉勾芡后加入鸡蛋液可以使鸡蛋液很容易成型，成品漂亮。

菜谱创建时间：2012-10-30 18:03:49