洋葱爆羊肉

作者： 爱吃面包的人

觉得洋葱比羊肉好吃系列～连辣椒都格外香～超下饭～

用料

• 羊肉 200-300克
• 姜片 5-6片切丝
• 大葱 半段切片
• 洋葱 1个半
• 干辣椒 5个
• 青椒或红椒 3-4个（要辣的）
• 孜然粉 1勺
• 盐 适量
• 老抽 小半勺
• 料酒 2-3勺

洋葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

配菜切好装盘。羊肉切片拿料酒腌制一下（如果是内地的羊肉有膻味，要多放些料酒，再加点姜片洋葱腌制。新疆羊肉直接料酒腌制就可以）

步骤 2

热锅冷油，油热下入之前备好的一半的洋葱翻炒均匀。（不要全倒完）

步骤 3

炒出香味加入为姜丝，姜丝可以多点，主要去腥～

步骤 4

下入腌制好的羊肉翻炒～

步骤 5

羊肉炒至变色，出完水分，就是锅里的油开始冒泡泡。

步骤 6

这时下入之前剩余的洋葱、还有大葱和姜丝继续翻炒～

步骤 7

加入适量盐～再加一点老抽，为了颜色好看～加入辣椒和红辣皮翻炒一下，快出锅时加一些孜然粉。孜然和羊肉是绝配～

步骤 8

尝好盐味就可以关火出锅了。记得孜然粉一定要快出锅前放，翻炒一下就可以出锅。不可以炒太久，炒太久就不好吃了。

洋葱爆羊肉的小贴士

配菜比肉多系列，因为洋葱炒完真心太香了～ 就是内地的羊肉估计要多放调料去腥才可以，不然真的会不好吃。

菜谱创建时间：2022-09-01 00:23:41