汉堡胚

作者： 时光_qwlg

想做汉堡胚，很治愈

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90+30克
• 糖或蜂蜜 25克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 橄榄油 25克+5克

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

夏秋时制作，首先将面粉牛奶蜂蜜鸡蛋混合揉成面团，密封醒5至12小时，中间随时可做，醒好的面分次加入盐、酵母、油，每加一种揉均匀后加入下一种，三种材料依次加入揉勻，均匀分成6小份，每份75至80克，整形成团，放入抹油均勻的小碗中，室温20至30度时烤箱发酵1小时，预热烤箱，中下层，上下175度，10分钟后盖铝箔纸，一共烤25分钟即可，做出来的汉堡，组织均匀松软。

汉堡胚的小贴士

夏天发酵不需要放入烤箱，因为用了小瓷碗做模具，25分钟很合适，如果直接在烤盘上，15至18分钟足够，全部手揉，较费力气，抵消贪吃美食的热量吧，但夏天高温和冬季寒冷时还是借助机器揉面吧

菜谱创建时间：2022-08-30 21:27:29