馄饨皮

作者： 醉色染红颜945

用料

• 高筋粉 90克
• 淀粉 10克
• 盐 2克
• 水 45克
• 碱 2克

馄饨皮的做法步骤

步骤 1

高筋粉加盐，碱，淀粉拌匀

步骤 2

温水和成硬面团，醒20分钟

步骤 3

再揉成光滑的面团，再醒一个小时

步骤 4

面团用擀面杖压，一下接一下的压

步骤 5

压成一个大的面片

步骤 6

面片上撒淀粉，用擀面杖卷起来来回的擀

步骤 7

擀成大片，

步骤 8

下边放个瓶盖能看清颜色就可以了

步骤 9

对折

步骤 10

再对折

步骤 11

切成宽的条

步骤 12

改刀切成四方形

步骤 13

红色的是红曲粉，中间的是南瓜粉，紫色的是紫薯粉

馄饨皮的小贴士

1，高筋粉90克，果蔬粉5克，淀粉10克，盐2克，水45克 2，高筋粉500克，淀粉20克，盐5克，碱3克，水210克 3，盐增加筋性，碱增加透亮度 4，水根据面粉的吸水性适当的增加减少 5，面必须是硬面团，不能软了，必须醒到了 6，擀的时候撒淀粉防粘

菜谱创建时间：2022-08-30 15:21:21