用APP打开
巧克力扭纹面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力扭纹面包

2372人浏览 86人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: elmonte
elmonte

巧克力扭纹面包的用料

巧克力扭纹面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力成碎屑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,玉米淀粉,牛奶和糖拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放微波炉高火1分钟(我只用了50秒)至巧克力融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打至起泡

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油用微波炉叮20秒至融化,倒入融化的巧克力混合物中搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白也倒入搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入微波炉加热,每30秒搅拌一下,直到浓稠块状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成2份,分别放入保鲜袋里,擀成片状,放冰箱冷藏备用

步骤 1

汤种:面粉加水拌匀,放微波炉高火15秒,拿出搅拌均匀,再微波炉10秒,拌匀,再10秒拌匀成糊状,放凉备用。(我通常放冰箱冷藏1个晚上再用)

步骤 2

除黄油外,把面包材料放入面包机,按揉面程序揉10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大

步骤 3

把面团拿出,按压排气,分成2份,松弛15分钟

步骤 4

取一份面团擀成方型薄片

步骤 5

放上巧克力片

步骤 6

左右折叠

步骤 7

再上下折叠,松弛15分钟

步骤 8

擀开

步骤 9

再三折,擀开,反复两次

步骤 10

最后约2CM厚的面片

步骤 11

用刀从中间切开,不要切断

步骤 12

双手拿着两边反方向拧成麻花

步骤 13

放入吐司模

步骤 14

烤箱预热大约28C度(手放入感觉暖暖的,很舒服就行),放入2碗开水(我烤箱比较大),把面包放入发酵40分钟至2倍大

步骤 15

发酵好的面包表面刷上蛋黄液

步骤 16

烤箱预热350F/180C度,烤40分钟。很漂亮的大理石纹,香香的巧克力味,每一口都让人回味。当天晚上一出炉,就被某人吃掉半个了

菜谱创建时间:2011-11-19 09:16:36
换个做法