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小林燴飯(日式洋葱猪肉烩饭)的做法
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小林燴飯(日式洋葱猪肉烩饭)

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作者: Miss_Who
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小林燴飯(日式洋葱猪肉烩饭)的用料

小林燴飯(日式洋葱猪肉烩饭)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱逆纹切丝,蒜切末,黄油室温放软。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅入少许油煸炒洋葱(因为还要摆肉,油不需要多)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱香味炒出来后(不需要透明),放入五花肉薄片,同炒至猪油析出,始终保持中大火。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜末翻炒一会后,加入鸡汤和清水,1:1,或者鸡汤块+水。汤要根据食材多少来添加,稍微多些最后收汁会变稠。不用加盖,保持中大火炖煮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时取室温已经软化的黄油块放入面粉,用手把面粉捏进黄油,再把捏了面粉的黄油块直接调入锅中,搅开搅匀,保持中大火

步骤 6

此时汤因为黄油面粉块的加入开始变浓稠,适当调入盐,黑胡椒碎即成。之后就可以浇在饭上开动拉!

步骤 7

哦。后来我加了点事先焯水过的金针菇和蟹味菇。不过想来若是在洋葱步骤一起下锅炒一下会更好吃吧。

小林燴飯(日式洋葱猪肉烩饭)的小贴士

黄油捏面粉勾芡的效果,可以用来代替西餐里的炒面粉步骤。 以前炒面粉不太容易炒好。比较容易结团阿。控制不好会过厚阿, 再加水份又太大量很浪费什么的。当然这和我没什么系统经验也有关拉。哈哈。不过这个捏黄油法看起来就简单多了。

菜谱创建时间:2012-10-30 14:27:24
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