用APP打开
日式土豆炖肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

日式土豆炖肉

1.1万人浏览 714人收藏 16人做过
APP中查看更多做法
作者: 呤儿
呤儿

日式土豆炖肉的用料

日式土豆炖肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将牛肉切成0.5cm左右的厚片,冷水下锅,放入生姜2片、葱段4个,大火烧开煮5分钟,捞出后用温水冲洗干净;(过滤后保留煮肉的汤汁)

步骤 2

土豆去皮切成稍大(耐煮)的块;胡萝卜洗净切滚刀块;洋葱切方块;

步骤 3

炒锅倒入油加热,先煸炒洋葱,随后依次加入牛肉块、胡萝卜和土豆块翻炒;将所有材料转入炖锅里,倒入出汁和煮牛肉的汤汁没过材料,放入山楂片,大火烧开后转小火炖(至少)一个小时;

步骤 4

查看牛肉的酥软程度,需要的话再炖半小时;此时洋葱差不多不成形了,胡萝卜很柔软,土豆已经起沙;调入盐、白糖和味啉后,锅内的汤汁逐渐稠厚,略煮片刻就可以了。

日式土豆炖肉的小贴士

土豆炖肉可以用猪肉或牛肉做原材料,但牛肉的口感更好。黄牛肉比水牛肉的品质更好,肋条比肚腩的肉质更佳,当然价格也有不小的差异,可自定义。 日式炖肉讲究纯正的原汁原味,所以不建议采用浓重的调味料;如果材料有限也可以不加日式出汁,只用煮牛肉的汤汁就可以,但一定要过滤干净;放几个山楂片可以使牛肉更容易炖酥软;我只用盐和糖调味,如果喜欢加酱油,最好用生抽或日式白酱油。没有味啉可以忽略。

菜谱创建时间:2012-10-30 13:54:27
换个做法