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闽南炸红葱头油的做法

闽南炸红葱头油

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作者: 泷X
泷X
闽南地区最爱的调味料,加在汤粉面里是一绝,加在咸饭咸粥里也是一绝。酥香脆还有浓郁的葱香味。周末在家值得一试哟‎|•'-'•)و✧

用料

闽南炸红葱头油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

市面上红葱头卖的都是一团一团的,我这个是一小团的份量。看自己需求来,如果喜欢吃可以多做一点备着。记得提前用自来水冲洗个两三遍再沥干。洗掉粘液炸好才不会发苦,和炸蒜一样。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香油用的是这种

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要凉油下锅,放入葱头,再转小火慢熬。锅太热很容易糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱头会从白色慢慢转变为浅黄色,全程小火多搅动,防止糊底。 期间如果葱油开始冒泡开中火激发葱香味,开始变色了就转小火。 (香油在转小火的时候加入,少许就行多了会抢葱香味)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到这个颜色就可以出锅了,葱头颜色不能到褐色,那样就糊了。微微的金黄色即可,出锅以后自身的余温还会继续加热。颜色会变深一点。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一会自然会形成漂亮的金棕色, 葱头先捞出来,锅里的葱油放凉以后,再把油倒回葱头里。做多了可以放入密封罐保存。可以存放一周左右,尽快吃完放越久越不香

闽南炸红葱头油的小贴士

葱头切好后一定要多洗几遍沥干 一定要沥干不然等等会炸锅。要凉油下锅 熬葱头的时候一定要小火慢慢熬,期间多搅动。 浅黄色即可,可以熬浅一点但不能深了

菜谱创建时间:2022-08-27 09:35:16
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