冰皮月饼（奶黄馅）

作者： 中博沈兰舟

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 细砂糖 50克
• 纯牛奶 230克
• 玉米油 30克
• 炼乳 30克
• 奶黄馅材料 —————-
• 鸡蛋液 100g
• 融化黄油 25克
• 细砂糖 30克
• 澄粉 20克
• 奶粉 40克
• 马斯卡彭奶酪 50克

冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤

步骤 1

第一行所有的材料混合搅拌均匀过筛

步骤 2

放进蒸锅上面放个盘，大火蒸30分钟 开始做奶黄馅

步骤 3

鸡蛋液加砂糖搅均，放融化黄油搅匀 加奶酪搅匀，然后加澄粉奶粉用刮刀拌匀

步骤 4

用打蛋器搅打均匀

步骤 5

最小火炒到抱团就OK了

步骤 6

捞起来再用打蛋器打散

步骤 7

冰皮糕也好了，刮开撒热

步骤 8

不怎么烫了上手抓均

步骤 9

揉到不见油光了就OK了

步骤 10

对半切，整了一坨放了点紫薯粉调色 喜欢什么色就上什么色

步骤 11

搓成两个长条

步骤 12

切成25克一坨，整圆点

步骤 13

奶黄馅也一样25克，包什么馅根据自己喜好可以，水果，豆沙什么的都行

步骤 14

就包包子一样包起来

步骤 15

包圆就行了（可以裹点熟糯米粉防粘）

步骤 16

搞个磨具压一下就行了 我炒了点糯米粉，其实不用糯米粉一样可以，如果怕粘点，可以炒一点用

步骤 17

包装好就可以送人了 放冰箱可以冷藏一下更好吃 放冰箱保质期3天 冷冻可以保存一两个月 就这样吧 拜拜

菜谱创建时间：2022-08-27 00:48:13