藕竹肉沫煲

作者： 苗妈与苗仔

秋藕入馔，竹笋去烦，再加上肉沫的香汁小火慢煨，既免去笋干烧肉的肥腻，又能让藕、竹充分吸收满满肉香，去燥养颜之外，还特别下饭~~

用料

• 肥瘦肉馅 少量
• 天目山笋干 适量
• 秋藕 适量
• 生抽 适量
• 葱姜 适量
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 盐 适合自己口味
• 糖 一丢丢

藕竹肉沫煲的做法步骤

步骤 1

秋藕切丁，笋干泡发切丁，肉沫用葱姜碎和料酒拌匀。

步骤 2

炒锅里放少量油，温热后放入肉馅，炒散，八成熟时连油一起全部倒入砂锅，加生抽老抽、盐、糖。

步骤 3

肉沫完全熟了以后，把藕丁和笋丁倒入砂锅，加开水，大概和菜面持平，盖上锅盖，小火焖到汤汁浓缩（大概焖20分钟，过早水干的话就再加点水）。中间要开盖翻一下锅底以免粘锅。

菜谱创建时间：2012-10-30 11:08:21