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内脂版豆腐花的做法

内脂版豆腐花

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作者: 练晓理
练晓理
老爸80多,牙不好,爱吃豆腐花。我嫌出外麻烦,网上学习一下,试着了第三次再成功。真是笨笨的。按照比例可做三碗(普通饭碗)

用料

内脂版豆腐花的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放多些水泡150克黄豆,2个小时以上,我晚上泡第二天做,夏天要放入冰箱。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1200 克的清水和泡好的黄豆放入破壁机

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用果汁模式,打成生豆浆不是熟的,如果破壁机太小就分几次去打。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个大碗和过滤的纱布。打好的豆浆,用纱布过滤,用劲吃奶的力挤干。保证挤出1200~1250克生豆浆。不够量,可加点水,或把豆子再加点水再挤。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆渣放到一边可以鸡蛋炒豆家做菜,自己上网可以说一下。我是拿一部分豆渣和花生,芝麻,红枣黑米,打成米糊。但是豆渣不能太多,多了口感不好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆上泡沫去掉,大火煮煮开。锅一定要大一点,小心看火不要离开,因为豆浆很容易沸腾,溢出。煮开后要中小火再煮5分钟左右,确保豆浆蒸锅都真正的煮熟。边煮边用勺子搅拌避免豆渣(极少)粘锅。 煮好就端出来。 把上面的豆皮挑出来。这个可以吃。因为我用瓦锅比较笨重,煮好我倒进一个大的铁碗。这样凉的快。大约发3分钟左右,夏天要放5分钟,确保豆浆的温度在85到90度之间。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用豆浆冷却的时候,把一包3克溶解在20-25克左右温或冷水。直接倒电饭锅里溶解就行。不要提早溶解,至于原因我也不知道为什么。别人这样提醒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把热豆浆沿着电饭锅壁快速倒入,然后轻轻的晃动一下,接着盖上。保温模式放二十分钟到半个小时左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,迫不及待尝一碗。豆香&滑嫩,好有成就感。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,后加糖水进去。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

菜谱创建时间:2022-08-26 12:16:48
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