芋圆

作者： 雨RAIN-1

"马鞍"台风天，带着小孩子动手，第一次尝试做三色芋圆~ 有时间你们也试试吧，也算是亲子活动的不二之选哦

用料

• 红薯 小的4-5个约300克
• 芋头 小的4-5个约300克
• 热开水 30克/每种丸子
• 木薯淀粉 200克/每种丸子
• 南瓜 300克
• 牛奶 随意
• 木薯淀粉 100克备用

芋圆的做法步骤

步骤 1

将红薯(买糖心的好吃点)、芋头(粉糯的)、南瓜(水分干点的好)，隔水蒸12-15分钟；然后处理完一种才拿另外一种； 如：取出红薯衬热压成泥，倒入一袋200g的木薯淀粉(我用的是：太古独立包装的，200克一袋)，充分搅拌，如图。

步骤 2

搅拌完成后，将刚烧开的热开水，约30g左右的倒进这里，静置一分钟左右(有点粘稠的感觉)，揉成面团。 备注：1.芋头可以适当加多一点点，有点粘手，会容易成圆，不容易散. 2.南瓜，这次用的是贝贝南瓜，水份有点多(因为没有将南瓜往下扣，藏了太多水份)，导致用了约230克的木薯淀粉还加了点生粉才成型~失败！幸亏出来还可以

步骤 3

1.将揉好面团揉成丸子，或揉长条切开一小块一小块~随意 2.揉好之后，为了不要粘在一块，就洒上木薯淀粉；

步骤 4

总结： 1.三种材料，如果下次再做，南瓜免了吧，揉好之后，后面再看看，还有水份渗出，不好拿捏！ 2.将煮好的丸子，放冰水过冷河，这样会更Q弹； 3.剩余的，放冰箱急冻，用的时侯再煮开过冷河即可(两三个月差不多了)

步骤 5

配上黑凉粉(按包装说明处理即可)，感觉自己的应该不是太成功！！！放凉之后，放冰箱冷藏一段时间(约2小时) 开动节奏： 1.放三碗水将两块半红片糖煮开，放凉之后；再配上纯牛奶(有炼乳也可以倒一点，香甜)； 2.将以上三种丸子及黑凉粉，混合一起，就是外面所说的：烧仙草芋圆😋

菜谱创建时间：2022-08-25 14:56:32