奶黄月饼🥮12个

作者： beibei1

用料

• 奶黄馅
• 熟咸蛋黄 6个

奶黄月饼🥮12个的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄过筛，用的是展艺的熟蛋黄

步骤 2

奶黄馅制作： 黄油55g隔水融化，+60g淡奶油、30g奶粉、55g玉米淀粉、30g细砂糖入不粘锅中小火加热拌匀，最后倒入咸蛋黄，每个20g，冷藏备用

步骤 3

制作月饼皮 糖粉30g奶粉30g淡奶油24g全蛋液24g（一个鸡蛋，蛋黄剩一半等下刷表面，其余混匀）软化好的黄油48g，混匀，加入低筋面粉120g，翻拌没有干粉即可，不要过度搅拌，每个22g搓圆，包馅，压模

步骤 4

200度。中层10分钟 冷却后密封保存一两天后食用

步骤 5

太香了忍不住偷吃一个，类似蛋黄酥的酥脆

菜谱创建时间：2022-08-24 18:09:36