超简单的的豆沙小吐司

作者： 美美滴兔子

简单易做，健康美味的豆沙小吐司，甜甜糯糯的，深受大家喜欢！ 注意⚠️ 每个人烤箱温度不同，所以配方的温度仅供参考！ 每种高筋面粉的吸水量也不同，所以预留20克用来增减，！

用料

• 高筋面粉 300克
• 耐高糖干酵母 3克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 黄油 30克
• 馅料：
• 低糖红豆沙 240克
• 刷面：
• 蛋黄液 适量
• 白芝麻 适量

超简单的的豆沙小吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的面团所有材料放入厨师机2档混合1分钟，没干粉后开到4档直到打出粗的手套膜，停下加入黄油再开2档混合，等黄油融入后转4档约5分钟左右到完全扩展状态。

步骤 2

这时候拿一小块面团拉拉看看，能拉出透明微齿锯的手套膜就好了。

步骤 3

馅料分成12份，每份20克，揉圆备用。

步骤 4

面团拿出来滚圆，这时候面团温度在27度左右，夏天放保鲜盒，室温发酵就可以，冬天温度30度湿度75发酵1小时。差不多2倍半的时候用手指沾干粉戳进去会轻微回弹。

步骤 5

把它摁扁，排气分成12份，每份45克

步骤 6

擀成圆形，包入馅料

步骤 7

收口捏紧

步骤 8

继续擀橙12*6cm的椭圆形

步骤 9

用刀片划出口子

步骤 10

二边往里折

步骤 11

上下对折

步骤 12

左右对折捏紧

步骤 13

正面纹路

步骤 14

放入12连模具里。送入放入烤箱放一杯热水发酵，或者有发酵箱的温度35度，湿度75度度发酵1小时二倍左右大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，取出刷上蛋液，撒上芝麻。

步骤 15

烤箱180度预热5分钟，放入面包胚180度烤20分钟，记得颜色美丽后盖上锡纸哦，别烤黑了🫢

步骤 16

好吃又好看的面包就完成了，喜欢请交作业哦，谢谢！

菜谱创建时间：2022-08-24 16:11:20