黑椒菠萝牛肉

作者： 艾麦芬小厨

这道菠萝炒牛肉吃起来清爽不腻，鲜香开胃口感好，牛肉滑嫩，带着菠萝的清香，子姜的 酸甜，特别的适合夏天来吃这 道菜，可谓炎炎夏日里的一口 清爽。

用料

• 牛排 2块
• 菠萝 1个
• 大蒜 50克
• 糖（腌制牛排） 5克
• 生抽（腌制牛排） 15克
• 蚝油（腌制牛排） 2勺
• 黑胡椒（腌制牛排） 1勺
• 料酒（腌制牛排） 1勺
• 淀粉（腌制牛排） 2勺
• 油（腌制牛排） 适量
• 生抽（调味） 10克
• 蚝油（调味） 5克
• 黑胡椒（调味） 3克
• 黄油 15克
• 糖醋子姜 适量

黑椒菠萝牛肉的做法步骤

步骤 1

牛排切大块，先用糖抓拌均匀，然后放入生抽，用量以牛肉吸收完不见生抽为合适，配料表中的用量只是个参考值，再加入蚝油、料酒、黑胡椒拌匀，随后放入淀粉拌匀，最后加入油封着，腌制15分钟左右。够时间的话在放淀粉前可放入冰箱腌制30分钟后拿出来再放淀粉、油腌制。

步骤 2

菠萝去皮洗干净，切块后用盐水浸泡。我用的是凤梨，可以不用浸泡直接用。

步骤 3

大蒜大粒的可对半切开，这里还加了自己腌制的子姜（制作方法可去我的菜谱中查看），子姜和牛肉是绝配啊，这道菜用了菠萝，子姜也选了糖醋子姜来增加菜品的酸甜味。

步骤 4

这道菜，炒的过程比较快手，先准备好调味汁，将生抽、蚝油、黑胡椒粉（用粒状的）拌匀

步骤 5

先煎牛排

步骤 6

一面金黄后翻面煎另一面，煎至8成熟就好了

步骤 7

另起锅下黄油

步骤 8

放入大蒜粒煎香，可煎至金黄色

步骤 9

放入子姜略炒

步骤 10

下牛排翻炒

步骤 11

下菠萝略微翻炒数下

步骤 12

淋入调味汁翻炒数下即可出锅

步骤 13

牛肉滑嫩，带着菠萝的清香，子姜的酸甜，鲜香开胃口感好。

菜谱创建时间：2022-08-23 22:54:59