虾丸冻豆腐汤

作者： 吐司匹林

用料

• 虾 8只
• 冻豆腐 15块
• 鸡蛋 1个

虾丸冻豆腐汤的做法步骤

步骤 1

虾去皮去虾线,用刀拍成泥,再剁几下

步骤 2

加入清酒 味精 盐 蒸鱼豉油，顺时针搅拌起胶（越搅越干）加入蛋清 淀粉，继续搅拌，全程搅拌十分钟左右

步骤 3

锅内倒入少量油，煸炒虾头至变色，倒入水

步骤 4

水开关火，挤入虾丸，静置2min,开小火至水开后1min捞出，全程共8min左右

步骤 5

放入冻豆腐 蒸鱼豉油 清酒，捞出虾头，盖盖焖8min

步骤 6

蛋黄打散加一勺水，淋在冻豆腐上

步骤 7

放入虾丸，加入盐 白胡椒粉出锅

菜谱创建时间：2022-08-23 16:58:20