不甜不腻不油酥松绿豆饼

作者： 颖儿的作品

上班，休闲，解馋吃不胖的健康小零食

用料

• 绿豆 400克
• 糖 20克
• 中筋面粉 400克
• 白砂糖 15克
• 盐 2克
• 油 80克
• 水 150克
• 中筋面粉 150克
• 油 80克

不甜不腻不油酥松绿豆饼的做法步骤

步骤 1

带皮绿豆洗净，浸泡6-8小时中间换2-3次水，肉眼可见皮脱落或爆裂，洗净后冷水上锅蒸

步骤 2

绿豆铺上，手戳洞蒸30分钟，手指捏一下，豆子粉粉的就是熟了，关火，倒入搅拌机打成泥

步骤 3

将绿豆泥倒入碗中，加入白糖20g,戴上一次性手套搅拌均匀

步骤 4

绿豆馅揉成每个20g的球备用

步骤 5

按配方配比分别揉成面皮和油酥团，松弛30分钟备用

步骤 6

分别把面皮和油酥团切成20个剂子，再松弛15分钟。20个面皮剂子按顺序一个个，压扁擀成条，卷起来(如图)，再松弛

步骤 7

再次按原先的顺序，压扁擀成条卷起来。全程一直用保鲜膜盖着。 还是按着顺序做，取出第一个，把两头都往中间折，接口对着桌面，用擀面杖将皮擀成圆形，取出皮子，接口向上，放入绿豆球，如右下角图，虎口式用皮把馅包起来，把口揪在一起，不要开裂

步骤 8

需要在表面做点赞放芝麻的，用硅胶刷刷水(油或蛋液)都可以，再沾上芝麻，放入烤盘进行烤。 这图是做好成品装在蛋糕盒里，准备送人。

步骤 9

烤箱185℃25分钟，已熟透，表面微黄，正好吃(供参考)。 刚刚考好表面是硬的，放凉后吃口感最佳～松脆 这个用量共做了20只绿豆饼，基本吃不出甜味，不油，酥松，老人小孩都喜欢吃。

不甜不腻不油酥松绿豆饼的小贴士

带皮绿豆，浸泡后，惬意时间自己亲手拨的壳。 注意点就是，面团和油酥团一定要静放30分钟，而且全程都要用保鲜膜盖着

菜谱创建时间：2022-08-22 10:38:42