梅菜扣肉（烧白）

作者： Q仔_123

用料

• 五花肉 1000克
• 蚝油 1勺半
• 梅干菜 300克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺半
• 料酒 2勺
• 姜 4片

梅菜扣肉（烧白）的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水入锅，加入料酒或黄酒，姜片，煮至筷子能插入即可，用牙签在五花肉表面多戳一会，抹上老抽上色，锅里放油，肉皮朝下炸一会，炸好的五花肉凉水泡十分钟

步骤 2

泡好的五花肉稍微晾一下，准备切片

步骤 3

加入老抽，生抽，蚝油，白糖，拌匀

步骤 4

泡好的梅干菜放入锅里炒干水分（不放油），加入两勺生抽，半勺老抽拌匀

步骤 5

腌好的肉，皮朝下放入碗中，一次可以多做几碗，冻在冰箱

步骤 6

炒好的梅干菜均匀的铺在肉上面，蒸箱或者上锅蒸一个半小时即可

步骤 7

蒸好的扣肉，剩下的两碗放凉后冻起来

梅菜扣肉（烧白）的小贴士

炸五花肉时要盖上盖，防止烫伤，整个菜不用放盐，因为调料和梅干菜都有咸味了，梅干菜泡好以后可以尝尝，如果太咸就多洗几遍，冻起来的菜可以直接上锅蒸30分钟即可

菜谱创建时间：2022-08-21 13:29:26