冰山熔岩

作者： 飓风呼呼吹

记录好配方，亲测十分丝滑，转自某书 森林家的生活手记

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40克
• 可可粉 15克
• 牛奶 64克
• 大米粉/低筋面粉 40克
• 细砂糖 48克
• 柠檬汁 打发蛋清加入
• ~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~~
• 巧克力糊：
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 盐 0.5克
• 淡奶油 240克
• 黑巧克力 160克
• 黄油 38克
• 朗姆酒 10克

冰山熔岩的做法步骤

步骤 1

分离三个鸡蛋

步骤 2

玉米油➕可可粉

步骤 3

➕牛奶

步骤 4

➕大米粉/低粉

步骤 5

➕蛋黄

步骤 6

蛋清➕白砂糖

步骤 7

打至小弯钩状态

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

装盘

步骤 10

烤箱上下火160°C

步骤 11

时间25min

步骤 12

晾凉备用

步骤 13

巧克力糊：

步骤 14

蛋黄➕细砂糖打发至发白

步骤 15

➕淡奶油

步骤 16

加热

步骤 17

搅拌

步骤 18

➕黑巧（建议70%黑巧）

步骤 19

➕黄油和朗姆酒（没有可不加，我就忘了加一样的好吃）

步骤 20

装盒

步骤 21

冷藏1h

步骤 22

冷藏状态下

步骤 23

微博30s状态

步骤 24

成品

步骤 25

配料表

菜谱创建时间：2022-08-21 03:52:31