因为之前没打算上传这个菜谱,所以猪肚清洗部份我没有拍照……其实也很简单,猪肚买回来先反转猪肚,用剪刀把多余的猪油和淋巴剪掉,然后用盐抓洗,用水洗了再用生粉抓洗,再直接放锅里煮一下,然后把肚头的白色块状的东西用刀刮掉,再用盐清洗一次就可以了……
把整只鸡塞进猪肚鸡,不要砍掉,塞不进可以稍微剪开一点,我是怕吃不完,所以放了半只,然后用针线把开口位缝起来
党参北芪红枣陈皮姜片,我比较喜欢放点干菇类的,所以加了一小把虫草花,还有一小撮胡椒粒,我用的是马来西亚的胡椒,味道比较呛,海南的胡椒就味道平一点
全部材料一起放砂锅里煲一个小时,一开始放的时候要留意锅底,怕猪肚粘锅
一个小时后,停火,把猪肚鸡整个捞起来
稍微放凉就把猪肚跟鸡切好
放回锅里,大火煮开,加盐调味,停火,开吃