奥尔良味鸡肉馅饼，喜欢奥尔良口味千万不要错过

作者： 猫猫鱼和鱼猫猫

勺子的大小仔细看图片里都有，做出来的馅饼差不多是两个人的量

用料

• 鸡腿（琵琶腿） 2只
• 姜片 4片
• 尖椒（线椒或青椒） 5个
• 奥尔良调味粉 3勺
• 耗油 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 2勺
• 酵母粉 5克
• 白糖 2克
• 面粉 三大勺

奥尔良味鸡肉馅饼，喜欢奥尔良口味千万不要错过的做法步骤

步骤 1

先准备面粉揉面，这样三勺左右的面粉放大碗里

步骤 2

放酵母粉，白糖，倒入温水和成一个偏软的面团

步骤 3

像视频里这样的软硬程度就行（面团不光滑没关系，放一边等十分钟左右，再稍微揉揉就好了)然后就把面团放一边，发酵好大概要一个小时，接下来就准备鸡肉馅

步骤 4

鸡腿肉先整块切下来

步骤 5

把鸡腿肉都切成丁，装入大碗里

步骤 6

准备放调料，勺子大小如图所示，放3勺奥尔良调味粉，一勺耗油，一勺酱油，一勺料酒，两勺食用油，4片姜片，姜片切的大一些，腌完以后好夹出，都搅匀后腌制一个小时

步骤 7

鸡肉腌制好以后，下锅把肉炒变色，不然直接煎的话，容易不熟

步骤 8

尖椒切碎，加到炒熟的鸡肉里，拌匀。

步骤 9

面发起来就可以开始包了，记得先往面板上撒面粉或者油防粘

步骤 10

把面团分成大小相同的剂子

步骤 11

再把剂子擀开放入鸡肉馅，包成一个鼓鼓的小包子样

步骤 12

开中小火，油热以后下锅，慢慢的把小包子摁扁成饼状

步骤 13

煎至两面金黄后就可以出锅了，超级香

奥尔良味鸡肉馅饼，喜欢奥尔良口味千万不要错过的小贴士

如果不愿意提前炒肉的话，还有个省事的方法，馅饼在锅里煎微黄的时候，往锅里倒点水，盖盖焖3.4分钟至水收干，然后两面再继续煎金黄盛出即可，这样肉馅也能熟

菜谱创建时间：2022-08-19 20:40:57