自制凤梨馅【零添加】

作者： Kevinmami

用料

• 菠萝/凤梨（二选一） 1000克
• 冰糖/白糖 50克
• 麦芽糖/转化糖浆/桂花蜜（都可以） 50克
• 黄油 10克

自制凤梨馅【零添加】的做法步骤

步骤 1

准备好食材： 1⃣菠萝或者凤梨都可以，用料理机搅碎或者切碎都行。 2⃣准备50克白糖或者冰糖，我选的冰糖我觉得做出来会更粘稠，色泽也很亮 3⃣做过几次，我觉得麦芽糖、转化糖浆或者桂花蜜都可以，所以这次选的桂花蜜，因为我喜欢它俩融合在一起的味道😋 4⃣准备10克黄油或者玉米油，不用纠结味道，我觉得都OK。

步骤 2

准备不粘锅，菠萝碎倒入锅里中小火炒干水分（如图👆），此时可以倒入白糖或者冰糖

步骤 3

转小火慢慢炒至粘稠呈金色（如图👆），放入麦芽糖、转化糖浆或者桂花蜜继续小火翻炒

步骤 4

放入糖浆以后会有一点稀软，没关系继续炒至粘稠呈金黄色（如图👆）这时就可以把黄油或者玉米油放进去了，继续翻炒

步骤 5

要不停的翻炒，这个过程有点煎熬😅 越炒会发现颜色越来越深、越来越透明呈果酱色，而且不沾锅不沾硅胶铲就大功告成了👍颜色金灿灿的是不是很漂亮🤩

菜谱创建时间：2022-08-19 15:05:44