糍粑辣子鸡

作者： 小厨娘李云龙

用料

• 鸡 1只
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 一大勺
• 花椒 一把
• 糍粑辣椒 1份
• 白胡椒粉 一勺
• 蒜叶 一把
• 蚝油 一勺
• 盐 10克

糍粑辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，用生姜和葱（这里我没用葱）加料酒拌匀腌制20min

步骤 2

准备好配料

步骤 3

这里用的是淘宝买的遵义糍粑辣椒

步骤 4

锅底热油，将腌制过的鸡块倒入中火翻炒5min左右，鸡皮微焦变色后盛出

步骤 5

留炒鸡的底油爆香糍粑辣椒，加入鸡块和蒜子生姜翻炒，倒入适量生抽，一勺白胡椒粉，加水没过鸡块，焖煮20min。

步骤 6

加入适量盐，撒上蒜叶即可出锅

糍粑辣子鸡的小贴士

1.炒鸡块时多多翻炒，控制火候，谨防粘锅。 2.放盐之前尝尝咸淡

菜谱创建时间：2022-08-18 21:57:41