猪油

作者： 山离

熬猪油最优选是猪板油，板油熬出来的最香，而且很简单，有点耐心都能完成

用料

• 板油 300克
• 清水 一小碗

猪油的做法步骤

步骤 1

板油洗干净，切小块放入锅里，加一小碗清水，开中火，用铲子来回翻，沸腾转小火，期间不停用铲子翻板油（上图是水已经煮干并少量出油）

步骤 2

继续小火，熬到上图这种状态，板油浮起来就可以减少翻动，这个状态已经差不多了

步骤 3

熬到板油浅黄色，这样出油色也浅

步骤 4

加个漏网直接把锅里的油到出来就好了，油色浅黄澄清透明

步骤 5

放凝固盖上保鲜膜冷藏保存，能放很久

步骤 6

油渣加黑胡椒粉，香辣粉，孜然粉，少量盐，蘸着吃超级香，炒菜也好吃

猪油的小贴士

其实我熬猪油的初衷是吃猪油渣，熬了几次，出油一次比一次漂亮，就记录下

菜谱创建时间：2022-08-18 10:52:56