西红柿木耳烩肉丸子

作者： 丁扁扁

用料

• 猪肉馅
• 黑木耳
• 西红柿
• 生姜
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生抽

西红柿木耳烩肉丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅内拌入适量盐、糖、料酒、生抽，姜末搅拌均匀，并不断摔打使其蓬松（可以放得稍微咸一些，因为后面已基本不需再放盐）

步骤 2

锅烧至七成热，中小火，肉馅用勺子团成丸子状，依次放入平底锅中，小火慢慢煎出油，基本成型后可把丸子翻个面，让其两面都可以焦黄

步骤 3

觉得油出得差不多了就可以把西红柿片扔进去了，不用翻动丸子，放在空隙之中就可以

步骤 4

等到西红柿汁都已煎出来时，把泡好的黑木耳放进去，盖上锅盖，继续小火二十分钟。此时丸子已经无论怎么翻动都不会散，把木耳用筷子小心翻到锅底，再盖上盖子，继续炖煮，等听到蕃茄汁差不多收干时，稍微翻动肉丸子、木耳、蕃茄，让他们更好地混合一下就可以出锅了

菜谱创建时间：2012-10-29 16:45:09