鲜掉眉毛'梭子蟹蒸肉饼

作者： 浙江妈妈菜

倒笃蟹，宁波绍兴地区开渔之后，都做这个菜。婆婆做的家常菜中最爱的一道，没有之一。有些复杂，但不难。主要是准备麻烦，不过花个半天，是享受周末的好办法。

用料

• 梭子蟹 两只
• 瘦肉 140克
• 肥肉 60克
• 生姜 几片
• 料酒 4勺
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋清 1只
• 葱段 适量
• 蒸鱼豉油 2-3勺
• 白胡椒粉 适量

鲜掉眉毛'梭子蟹蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

3肥7瘦猪肉剁好，不必太碎。

步骤 2

猪肉中加入姜末，白胡椒粉，料酒，酱油，一个蛋清，葱花拌匀。

步骤 3

再加适量玉米淀粉搅拌上劲。

步骤 4

准备剪刀，刷子处理螃蟹。

步骤 5

去除胃，鳃。刷洗干净。从中间对半切开。

步骤 6

插在刚才剁好的肉末上。蒸箱10-15分钟。

步骤 7

出锅撒姜丝葱花，淋热油。边上点一点蒸鱼豉油，开吃！

步骤 8

再来一杯白葡萄酒，幸福加倍！

步骤 9

肉饼配饭，幸福加倍加倍！

鲜掉眉毛'梭子蟹蒸肉饼的小贴士

肉饼如果用机器搅拌，最好肥瘦分开，再搅一起更美味。

菜谱创建时间：2022-08-16 19:59:39