能吃3碗饭的鹌鹑蛋炖红烧肉

作者： 末宝厨房

红烧肉做起来不难，只需要注意一些细节，时间够了味道就到位了。 最重要的是这种荤菜大人小孩都爱吃，招待客人也拿的出手。

用料

• 五花肉 1斤半
• 鹌鹑蛋 15个
• 黄片糖 10克
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 1克
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 香叶 2片
• 山楂（可不要） 2片

能吃3碗饭的鹌鹑蛋炖红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成合适大小的块

步骤 2

水烧开，把肉放入焯水。

步骤 3

同步准备需要用到的材料。 香叶，姜，蒜，山楂，黄片糖。

步骤 4

不用放油，小火，把焯过水的五花肉放入锅慢慢煸油。

步骤 5

这样油出来了，肉焦黄就差不多了。

步骤 6

把肉拨一边，把黄片糖放进去炒糖色，小火慢慢来哈，千万别糊了。

步骤 7

糖炒融后，和肉一起翻炒均匀。 然后放入热水，老抽，生抽，盐，姜，蒜，香叶，大火煮开。

步骤 8

倒入砂锅，烧开后小火慢慢炖。 不想麻烦的，也可以不用砂锅，直接在炒锅里加水慢慢炖就行。

步骤 9

煮40分钟后，放入鹌鹑蛋。 利用这时间水煮鹌鹑蛋，小孩很爱吃的。 没有鹌鹑蛋可以不放，或者也可以放一些腐竹啊，千张啊，豆腐啊之类，能吸油不串味的也很好吃的！

步骤 10

炖了50分钟，留了些汁，给小孩捞饭！绝了。

能吃3碗饭的鹌鹑蛋炖红烧肉的小贴士

炒糖色时要小火，慢慢来，别急。 用黄糖上色好看，没有白糖也是可以的。

菜谱创建时间：2022-08-15 21:20:29