不腥的猪肝粉（颗粒）

作者： 小杰籼米

用料

• 猪肝 400克
• 姜 10片
• 姜粉 2勺
• 圆葱 1头

不腥的猪肝粉（颗粒）的做法步骤

步骤 1

猪肝切成一指宽的长条，泡水，换6-8次水，放切大块的圆葱，姜片5片，生姜粉一大勺，浸泡半小时以上。

步骤 2

把水倒掉，姜片和圆葱留下，倒入干净的水，冷水煮，住的过程中要撇去血沫，小火大火转换更好的撇血沫。血沫撇净，煮20分钟。

步骤 3

煮好的猪肝捞出，用开水冲一下，再换热的清水里面放几片姜，把猪肝放进去煮10分钟左右。

步骤 4

煮好的猪肝捞出来晾凉，切成小丁，越小越好，里面有血管比较硬的地方剔除，放锅里炒，小火慢炒，炒出香味，尽量炒干水分，小颗粒干了就可以。出锅过筛，我用的小网眼的漏勺，筛出了比较小的颗粒和粉末，装袋冷冻即可。补充：我家宝宝七个月出了四颗牙，可以适当咀嚼颗粒状食物，就没有再研磨，比较大的颗粒冷藏起来大人吃。

菜谱创建时间：2022-08-14 19:59:39