超级柔软奶香滴牛奶面包棒

作者： 西西小厨房666

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 35克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（40克）
• 牛奶 160克
• 细砂糖 48克
• 酵母 2.5克
• 黄油 40克

超级柔软奶香滴牛奶面包棒的做法步骤

步骤 1

牛奶+细砂糖+酵母混合

步骤 2

除黄油外把所有材料搅拌至无干粉状态

步骤 3

加入提前软化的黄油

步骤 4

用从下往上翻拌的手法，一直到黄油被面团完全吸收，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 5

还是从下往上翻拌面团1分钟左右，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 6

再次从下往上翻拌1分钟左右，盖上保鲜膜，室温发酵

步骤 7

发酵至两倍大，用手指蘸干粉戳一个洞，不回缩或微回缩都可

步骤 8

面团分割成每份50克左右，揉成圆形，盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤 9

取个面团用擀面杖擀长擀宽，翻过来底部用手指按压，从上往下卷起来（也可以图方便，直接搓成长条）

步骤 10

放入蒸箱，留点间隔。在蒸箱中放一碗热水进行二次发酵

步骤 11

发至两倍大时，拿出刷上薄薄一层牛奶，烤箱提前预热，上火170℃，下火180℃，烤15分钟

步骤 12

香香的面包出炉啦！

步骤 13

包装好，灵的呀

超级柔软奶香滴牛奶面包棒的小贴士

预留20克水，看面粉的吸收程度 烤箱温度作为参考，每个烤箱温差不一样

菜谱创建时间：2022-08-14 16:25:08