青花椒蒸鲈鱼——多力尝鲜菜谱

作者： Holiday_99

忘记拍具体细节图了，不过很简单，下次再做的时候补上～ 这个鱼真的超级棒，下面铺的金针菇充分吸收了鱼鲜和料汁，十分鲜美～

用料

• 鲈鱼 1条
• 金针菇 1把
• 葱 2-3根
• 姜 3-5片
• 红辣椒 少量
• 盐 克
• 料酒 勺
• 蒸鱼豉油
• 多力玉米油

青花椒蒸鲈鱼——多力尝鲜菜谱的做法步骤

步骤 1

1.杀好的鲈鱼洗干净，剪掉鱼鳍等，用刀从鱼尾向鱼头刮，刮去表面的粘液，洗干净，从背部剖开成可以平摊的的状态，两面各划三刀，正反面抹盐腌制15分钟；用温热的水冲洗干净备用； 2.金针菇去掉根部，洗干净，备用； 3.小葱两根，葱白切段，葱绿部分卷起来再切成丝，备用； 4.姜3-5片，切丝备用； 5.红辣椒切丝备用；

步骤 2

6.蒸盘底下先铺金针菇，上面放葱段、一半姜丝、一半青花椒，铺上鱼，淋一点料酒去腥，蒸锅水开后，大火上锅蒸8-9分钟（看鱼的大小）； 7.出锅后表面淋一点蒸鱼豉油（没有可用生抽和鱼露代替），铺上葱丝、红辣椒丝、剩下的姜丝和青花椒； 8.烧热多力玉米油，浇淋在铺料上面爆香即可～ 一道鲜嫩美味，色香味俱全的青花椒蒸鲈鱼就做好啦～

菜谱创建时间：2022-08-14 14:22:17