丽江腊排骨闷洋山芋

作者： HomeClassroom

用料

• 丽江腊排骨 500克
• 云南红土土豆 3个
• 云南石屏豆皮 100g
• 生抽 15ml
• 米酒 20ml
• 水 适量
• 桂皮 1根
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣

丽江腊排骨闷洋山芋的做法步骤

步骤 1

腊排骨提前一晚浸泡 换2-3次水

步骤 2

土豆去皮切块

步骤 3

豆皮冷水泡软，排骨、土豆过油炸2分钟捞出。

步骤 4

热锅冷油，葱姜蒜炝锅，加排骨、土豆翻炒均匀，加八角桂皮香叶米酒酱油（铸铁锅不用加水，其它锅加基本浸没食材的水）大火烧开转小火30分钟，15分钟翻一下。

步骤 5

最后放豆皮，炒匀，撒葱花即可。

菜谱创建时间：2022-08-14 12:39:10