营养美味素炒饭

作者： 荷时花开

从7月份开始素食，每天考虑最多的事情就是做什么样的饭菜来保证每天的营养需求。素食比吃荤腥更需要花心思去搭配。既要好吃，又要好看，还要保证营养。暮春时种的甜菜根到了立秋时节已经所剩无几，仅剩的几个甜菜根也已经很老了索性全拔了用保鲜膜包着放在冰箱冷藏还能食用一段时间。今天周六早上多睡了一会，昨晚还剩了一碗剩饭，早餐就来份素炒饭。素食一个多月，体重稳定，感觉整个身体比以前轻松很多。

用料

• 米饭 1 碗
• 甜菜根 1/4个
• 土豆 1个
• 荷兰豆 1把
• 椒盐适量
• 黄油适量
• 黑胡椒碎适量

营养美味素炒饭的做法步骤

步骤 1

中等大小的土豆一个去皮切成小颗粒放入盆中加适量清水泡一下去掉点淀粉。1/4个甜菜根去皮切成小颗粒放入容器中加入适量清水浸泡一会儿中间换几次水，直到泡出来的水不怎么红了就不用换水了。荷兰豆去筋洗净切成小块。

步骤 2

平底不粘锅开中水加入一块黄油，待黄油融化加入滤干水分的土豆粒和甜菜根粒翻炒，炒至7成熟加入荷兰豆和椒盐继续翻炒，再加入白米饭和黑胡椒碎翻炒均匀，试一下咸淡，差不多就起锅装即可。黄油炒的饭很香哦。

营养美味素炒饭的小贴士

喜欢荤腥的朋友可以加牛肉粒、香肠、虾仁之类的一起炒。

菜谱创建时间：2022-08-13 13:47:00