Cafe口感 橙汁司康 无糖

作者： AiAimee

工作关系经常认识西厨和西点师。喜欢烘焙的我经常跟他们讨教。今天给大家分享一个recipe，无糖无泡打粉无需发酵，却一样好吃的司康scones。材料和步骤也十分简单，新手也能做出cafe的口感。因为是cafe店里的量，一次需要1.5kg的面粉，家里无需做这么多，所以我只做1/4的量。

用料

• 黄油 62.5克 （需融化）
• 酪浆 Buttermilk 150克
• 枣椰子 Dates 150克
• 鲜榨橙汁 125克
• 自发面粉 375克

Cafe口感 橙汁司康 无糖的做法步骤

步骤 1

图为所需的所有材料： 橙汁是店里买的鲜榨橙汁，因为不用糖所以橙汁是甜味的主要来源。

步骤 2

先按量把橙汁和枣椰子准备好。将枣椰子浸泡到橙汁里，这是关键。

步骤 3

按量准备其他材料，将枣椰子从橙汁中取出切成颗粒状，泡过的枣子很好切。枣子和橙汁一起与其他备好的材料混合揉面。混合材料很佛系，没有先后顺序但所有材料要混合均匀。

步骤 4

所有材料揉至没有干面粉即可取出，在桌面上撒些面粉用手揉均匀，让面团揉成均匀厚度（不要过薄，至少有两厘米厚）。

步骤 5

切成你喜欢的形状放入烤盘。无需涂抹蛋液或牛奶。

步骤 6

烤箱预热180度，烤25分钟。这款司康的黄色是橙汁的自然色。

Cafe口感 橙汁司康 无糖的小贴士

Buttermilk酪浆没有替代品，也是这款司康的关键材料。 烘烤时烤箱内可以放碟水保持湿润

菜谱创建时间：2022-08-13 11:55:11