潮汕毒药，腌蟹

作者： 靈小零

顾名思义，潮汕毒药，吃到上瘾无法戒掉，不会腌蟹的潮汕人不是好潮汕人，作为从小吃毒药上瘾的人，一定得自己亲自做这道传统菜

用料

• 蟹 3只
• 酱油 300ml
• 小米椒 3.4个
• 香菜 3根
• 白醋 3勺
• 大蒜 1个
• 芝麻油 适量
• 糖 10克

潮汕毒药，腌蟹的做法步骤

步骤 1

首先，腌蟹最重要的是处理一只活蟹，看着它无辜的眼神，有点不忍心下手！不要怕，我会好好对你

步骤 2

第一步，要冲冲水，然后千万不要帮他解绑，假如你不怕被钳的话！然后用刀尖朝大钳子的方向逆反向扭一下，这样钳子就很容易出来！

步骤 3

处理掉两只大钳子，就可以处理其他部位，这样就不怕它威胁了

步骤 4

用刀把屁股撅起来，后面的三角内裤去掉

步骤 5

然后去腮，这些部位都是需要处理的，都是不能吃的

步骤 6

为了安全起见，用酒或者醋洗洗洗，因为可以起到消毒，去菌，在外面买的腌蟹就怕处理很随意！

步骤 7

再把他们分尸，摆好

步骤 8

最后准备好蒜头，香菜，酱油，醋，小米辣，这才我还加了百香果，味道更加

步骤 9

这次还买了刺身一起加进去腌制

步骤 10

酱油一定要多，腌到跟食材差不多高就可以了

步骤 11

放到冰箱冷冻，腌到第二天，或者几个小时就可以吃了！入味才好吃，肉质嫩滑嫩滑，不愧为是潮汕毒药的称号

潮汕毒药，腌蟹的小贴士

处理蟹过程比较繁琐，腌制很容易，但是准备过程材料多一点！材料比例多少掌握好

菜谱创建时间：2022-08-12 23:56:31