我喜欢的炸姜蘸料

作者： 冰糖小莲子

这个蘸料用来蘸白灼的鱿鱼啊毛肚啊肉啊还有鸡啊猪杂啊之类的都非常可以! 味道咸淡要根据自己口味把控哦～ 具体这种蘸料叫啥我真不知道，有知道的欢迎留言 这菜谱属于自己取了个名字，做的时候尽量用没啥异味的油，这次用的就是多力的压榨玉米油，感觉用来做戚风也很棒，用花生油也可以的，菜籽油啥的我就没试过了

用料

• 盐 一点点
• 生抽 少量
• 糖 适量
• 姜 适量

我喜欢的炸姜蘸料的做法步骤

步骤 1

姜削皮，这里我称了下，用了差不多130克

步骤 2

绞肉机或者拉蒜器打碎，这时候是大颗粒状的

步骤 3

倒出来用刀再剁剁，越小粒越好，但要是颗粒状

步骤 4

放锅里，倒差不多没过的油

步骤 5

大概这么多油

步骤 6

开火开始熬，中间记得时不时用锅铲搅拌，记得看火

步骤 7

我这有点过火候了，下次有做再换张图，实际上周围有一点是这种金黄颜色就可以关火了

步骤 8

关火以后，趁热加酱油糖盐，我加了大概一个炒菜锅铲那么多，可以再少点，糖我加了一小勺，盐也来了一点点，关于酱油和盐，建议就是先少放点，盐也可以先不加，搅拌均匀后尝尝味道，再根据自己口味调节就完成了

步骤 9

这个菜谱总结下就是，姜弄碎，加差不多的油熬到周围金黄，然后关火，然后加酱油糖盐之类的调味料趁热搅拌均匀，然后完成

我喜欢的炸姜蘸料的小贴士

记得不要熬过了，熬过了没那么好吃，这个蘸料基本就没有那种姜辣味，我个人不太爱吃姜，但这个真的就很喜欢，特别配白水煮毛肚和鱿鱼之类的，很绝！

菜谱创建时间：2022-08-12 16:48:37