海参竹荪排骨汤

作者： VictoriaCMX

用料

• 竹荪 一把
• 排骨 450克
• 大连海参 2只
• 姜 7片
• 瑶柱 一把
• 虫草花 一小把
• 木耳 10朵
• 红枣 6～8颗
• 枸杞 20粒左右
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

海参竹荪排骨汤的做法步骤

步骤 1

水没过排骨，排骨一定冷水下锅，大火煮开转小火继续煮，记住煮开不要立刻关火，血水没有完全煮出来，要等个三四分钟。煮好倒掉水，用清水洗两遍排骨，彻底洗净血沫。

步骤 2

在排骨焯水的时候就可以泡竹荪、木耳和虫草花，还有瑶柱。 一定分开泡，虫草花会掉色，多换两次水让颜色浅一些，不然炖出来颜色太深可能会像中药。 海参我是一次性泡好六七根，然后分装好冷冻起来的，用之前直接取出来化冻就行。

步骤 3

洗好的排骨放一边，重新烧一锅水，水开下排骨和姜片，煮开之后转小火，微微有点沸腾就行，一共煮一个小时。 半小时之后排骨炖的差不多了，就可以先把泡发好的瑶柱撕成小条下进去，一起再炖半小时。 一个小时之后把所有菌类下进去

步骤 4

菌类下进去之后再等一个小时，最后还剩15分钟的时候，海参切成小段、洗好的枸杞抓一点丢进去煮，别下太早，海参不适合久煮。 出锅前可以尝一下味道，看看需不需要补一些盐，倒入少许白胡椒粉，黑胡椒粉也可以，有什么加什么。完成～

菜谱创建时间：2022-08-10 17:20:34