自制米酒烤大头虾

作者： PAPa_jIn

前些天去菜场看着大头虾不错，顺带买了点回来，原本是准备做油爆虾的，因为虾比较新鲜想尝试一下别的做法，想来想去要保持原汁原味，除了白灼貌似也只有在日料店经常吃的盐烤了。我问元芳，你怎么看，其曰：白灼吃腻了，还是盐烤为好。

用料

• 虾
• 自制米酒
• 盐
• 柠檬
• 牙签

自制米酒烤大头虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，剪去须和前脚，本来想直接穿牙签的，但是面对还在蹦的小虾儿，实在是下不了手啊。还是弄点酒来先把他们灌醉了在下手，这样一来还能去去腥味，一般都是用黄酒，可是我嫌黄酒味太重，会盖过虾原本的鲜香，于是我就用了我自制的米酒，清清淡淡略带的甜味还能吊出虾肉的鲜味。（自制米酒之前菜谱中有，有兴趣的朋友可以去看看）

步骤 2

将洗干净的虾，加入少许米酒腌制至其昏睡过去即可

步骤 3

因为家中烧烤用的竹签用完了，所以就用牙签来替代，好在大头虾头大身体比较短，如果是大明虾牙签就hold不住了。将串上了牙签的尸体放置于烤盘上，用手捏点盐在表面均匀的撒上少许盐。

步骤 4

烤箱预热至190~200度，中层基本在10~12分钟即可，时间过久就变虾干了。

自制米酒烤大头虾的小贴士

我问元芳对此虾怎么看，其曰：米酒浸过的虾鲜甜又保有原来虾肉的香味，烤制时间把握得当，虾肉多汁富有弹性，口感相当之好，最关键的还是简单快速易操作，而且十分地健康。

菜谱创建时间：2012-10-29 02:26:30