蓝莓蛋挞

作者： 龙宝美食小厨房

烤蛋挞，有些朋友为了追求香嫩的口感，喜欢加一些淡奶油。其实蛋挞的做法很简单，只需要1个鸡蛋和少量的牛奶，加一点糖调味，过筛2次，不放淡奶油也好吃。它可以说是蛋挞的入门级做法，烘焙新手小白也能轻松做好

用料

• 蛋挞皮 6个
• 蓝莓 12颗
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 10克

蓝莓蛋挞的做法步骤

步骤 1

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加入白砂糖搅拌到融化

步骤 2

加入纯牛奶混合均匀

步骤 3

用滤网过筛2次，蛋液过滤次数不是越多越好

步骤 4

提前冷冻好的蓝莓取出来，挑选大小均匀的。蓝莓在冷冻之前要清洗干净，放冰箱里冷冻比新鲜的更好吃

步骤 5

蛋挞皮从冰箱里取出来回温5分钟，每个蛋挞皮里面放2颗冷冻过的蓝莓。不要放太多，蓝莓里含有丰富的花青素，放多了烤出来的蛋挞是蓝紫色的，不仅不好看，也不那么好吃，如果没有蓝莓可以不放。

步骤 6

蛋挞皮里倒入自制的蛋挞水液，大概是蛋挞皮的7-8分满。蛋挞建议吃几个做几个，不要一次烤太多，避免放凉后口感不佳而浪费

步骤 7

蛋挞皮放入烤箱中下层，上下火200度烤20分钟。不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间

步骤 8

蛋挞烤到蛋液凝固，挞皮明显分层，好吃又好做的蓝莓蛋挞就烤好了

步骤 9

烤好的蛋挞稍微放凉一会，轻轻掰开一点，可以看到自制的蛋挞液烤出来也是非常香嫩细腻的

菜谱创建时间：2022-08-08 14:56:14